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 > 일본의 주방이라는 별명을 가진 오사카는 진정 일본의 생생하고 다양한 음식 문화가 쉼 없이 박동하는 심장과도 같습니다. 고대에 오사카는 미식으로 유명했고 현재에도 역시 일본의 요리 메카로서 그 위상을 유지하고 있습니다.
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> 오사카의 위치는 바다에 인접하고 산에도 가까워서 팜투테이블 식재료와 파인 다이닝을 위한 조건이 성숙한 곳입니다. 오사카 전역의 많은 최고급 레스토랑은 현지에서 조달한 제철 식재료를 사용합니다. 이 지역의 풍성한 주변 농업 지역에서 기르거나 재배한 식재료들이죠.
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> 남부 오사카 시내 전역에 걸쳐 위치한 많은 쇼핑몰과 음식가판대 구역에서도 맛집을 찾는 건 어렵지 않습니다. 이처럼 번화한 쇼핑가와 야외 음식가판대에 수천 명의 배고픈 방문객들이 모여드는 건 그럴 만한 이유가 있습니다. 다코야키, 가리비구이, 오코노미야키같이 대중적인 일본 음식이 넘쳐나는 가판대를 옮겨다니며 먹으면 제일 맛있기 때문이죠.  
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> 환상적인 스테이크를 먹을 여유도 꼭 남겨두세요. 와규는 오사카의 바로 외곽에 위치한 고베시가 원산지이며 오사카의 Kobe Plaisir와 Misono에서 최고급 소고기 메뉴를 맛보실 수 있습니다.
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> 음식에 진심인 분이든, 일본 음식을 깊이 파헤치고 싶은 분이든, 세계 최고의 미식 도시인 오사카로 여행을 떠나 최고를 만나보세요.
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> Where to eat in Osaka: savor street food in Shinsaibashi, Kuromon Market, and Dotonbori
> 오사카의 먹자골목: 신사이바시, 구로몬 시장, 도톤보리의 맛있는 거리 음식
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> 오사카의 유명한 쇼핑가와 식당가인 신사이바시, 구로몬 시장, 도톤보리는 남바역에서 걸어갈 수 있는 편리한 위치에 있어서 쓰러질 때까지 먹고 쇼핑과 관광도 할 수 있는 곳입니다.
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> Shop till you drop — and eat till you drop — in Shinsaibashi 
> 신사이바시에서 쓰러질 때까지 먹고 쇼핑하기
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> 수 세기 동안 오사카는 다양하고 풍부한 요리 문화로 ‘구리다오레(쓰러질 때까지 먹기)의 도시’로 불렸습니다.
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> 오늘날에도 이 별명은 여전히 유효합니다. 오사카 전역에서 소박한 음식가판대와 활기찬 회전초밥집, 수상 경력에 빛나는 팜투테이블 레스토랑이 배고픈 여행객을 반깁니다. 이곳에서는 어떤 음식을 골라도 성공 확률이 높아서 손만 대면 맛있는 음식을 먹을 수 있습니다.
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> 오사카 여행에서 신사이바시는 백미입니다. 이 동네는 선물과 기념품을 고르는 여행자들에게 인기 있는 쇼핑가이고 대부분의 상점이 면세입니다.  
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> 고급 백화점과 현지 브랜드 부티크, 어트랙션, 바, 나이트클럽, 레스토랑, 다양한 캣 카페와 가라오케 술집부터 일본식 바비큐 야키니쿠(소고기구이)를 먹을 수 있는 레스토랑까지 모든 것을 이 지역에 모여 있습니다. 오사카 신사이바시에서는 최고의 야키니쿠를 맛보실 수 있습니다.
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> 구로몬 시장에서 양껏 맛보는 가리비구이
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> 명실상부하게 오사카에서 여행객이 가장 많이 찾는 곳 중 하나인 구로몬 시장 쇼핑 아케이드는 100개 이상의 음식가판대와 약 25개의 독특한 레스토랑이 넘쳐납니다. 오사카의 부엌이라는 별명을 가진 구로몬 시장은 오사카의 요리 역사에서 확고한 입지를 다진 곳으로 1822년부터 방문객을 맞이했고 현지 레스토랑에 재료를 공급했습니다.
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> 현재 구로몬 시장은 오사카 거리 음식의 명소가 되어 가리비구이와 같은 오사카의 명물을 먹어볼 수 있는 곳입니다. 껍데기 안에서 구워 불맛을 입힌 가리비에 짭짤한 버터를 붓고 간장 소스를 약간으로 간을 맞춰 만드는 가리비구이는 해산물 애호가와 식도락가라면 꼭 주문해야 할 메뉴입니다.
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> Treat your tastebuds to takoyaki, a dumpling-like, crispy snack in Dotonbori
> 미각을 돋구어주는 도톤보리의 다코야키
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> 도톤보리 역시 꼭 가봐야 할 곳입니다.
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> 수백 개의 화려한 간판과 밝은 네온 조명이 늘어선 도톤보리 운하는 퇴근 후 많은 이들이 찾는 힙한 지역입니다. 결코 불이 꺼지지 않는 번화한 지구는 여행 중에 인생 사진을 건질 수 있는 배경이 되어주며 눈과 귀가 번쩍 뜨이고 어디를 가나 맛있고 푸짐한 일본 요리의 향기가 풍겨옵니다.
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> 눈길을 사로잡는 도톤부리는 지금 당장 어떤 음식이 당기든 입맛에 맞는 음식을 찾을 수 있는 곳입니다. 이 오사카의 핫플레이스에는 도로변에 음식가판대, 붐비는 바, 분위기 좋고 트렌디한 레스토랑이 즐비하며, 오사카 최고의 돈카츠와 군침 도는 다코야키처럼 일본에서만 맛볼 수 있는 특별한 음식을 만날 수 있습니다. 
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> 문어볼인 다코야키는 오사카 거리 음식의 진수를 보여주며 도톤보리를 포함해 오사카의 유명한 먹자골목 어디에서나 볼 수 있습니다.
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> 이 유명한 일본식 만두 스타일 간식은 주물 틀 구멍에 넣어 요리한 결과 바깥층이 바삭합니다. 감칠맛이 풍부한 일본식 육수인 다시 국물과 부드러운 문어발 덩어리를 넣어 둥근 모양으로 만듭니다.
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> 정말 맛있는 다코야키를 오사카의 인기 먹자골목 어디서나 흔하게 볼 수 있고, 일본식 바에서 메뉴에 올라와 있는 것도 드문 일이 아닙니다. 여행객과 현지인들 모두 다코야키에 신선하고 차가운 맥주 한 잔을 마시는 걸 좋아하기 때문이죠.
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> Must-eat food in Osaka: okonomiyaki, Japan’s tasty take on pancakes
> 오사카에서 꼭 먹어봐야 할 음식: 오코노미야키, 맛있는 일본식 팬케이크
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> 메이플 시럽은 필요 없고 소스를 뿌려 드세요.
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> 일반적인 팬케이크가 아닌 오코노미야키는 지금까지와는 전혀 다른 맛일 겁니다. 전에 짭짤한 일본식 팬케이크를 먹어본 적이 없다면 말이죠.
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> “취향에 따라 굽기”라고 번역되는 오코노미라는 말처럼 오코노미야키를 주문하면 기대했던 그대로 만들어져 나옵니다.  
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> 계란, 양배추, 참마 반죽 베이스를 혼합해서 만드는 오코노미야키는 돼지고기나 면, 가게에 있는 다른 재료를 추가해서 푸짐하게 만들 수 있습니다. 어떻든 원하는 대로 재료를 넣어 맛있는 오사카 오코노미야키가 완성되면 마요네즈와 일본식 우스터셔 소스, 가쓰오부시와 파래가루를 듬뿍 뿌려서 마무리합니다.
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> 이 맛있는 팬케이크는 오사카의 먹자골목인 신사이바시, 구로몬 시장, 도톤보리 전역의 오코노미야키 레스토랑이나 길거리 음식가판대에서 맛볼 수 있습니다.
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> 신사이바시, 구로몬 시장, 도톤보리에 가는 방법
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> 이처럼 인기 있는 요리 핫플레이스는 모두 남바역에서 쉽게 갈 수 있습니다. 간사이 국제공항에서 남바역까지 직행 열차를 타면 약 45분이 소요됩니다.
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> Kappo-style to farm-to-table dining: experience a once-in-a-lifetime culinary adventure in Osaka 
> 갓포 스타일에서 팜투테이블 다이닝까지: 평생 기억될 오사카 요리 탐험
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> 오사카는 소박한 거리 음식으로 유명하지만 일본의 부엌이라는 별명답게 파인 다이닝부터 팜투테이블까지 독특한 요리를 맛볼 수 있는 곳이기도 합니다.
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> 셰프가 친근하게 이끌어가는 미식 어드벤처인 갓포 스타일 다이닝이나 고베규와 와규를 다양하게 요리한 뎃판야키 스타일 소고기를 모두 오사카에서 경험할 수 있습니다.
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> 갓포와 가이세키의 차이 
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> 진정한 미식가라면 제철 재료로 만든 여러 코스로 구성된 메뉴를 제공하는 고급 일본식 다이닝 방법인 가이세키는 익숙하실 겁니다. 예술에 가까운 정교하고 섬세한 플레이팅이 특징이죠.
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> 갓포 스타일도 비슷하지만 요리 기법에 몇 가지 핵심적인 차이가 있습니다. 가이세키와 마찬가지로 갓포 역시 여러 코스로 구성되고 전적으로 조리하는 셰프의 기분과 느낌에 따라 맛있는 결과물을 만들어냅니다. 갓포는 오사카만의 좀 더 캐주얼한 가이세키 버전이라고 널리 받아들여지고 있습니다.
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> “자르고 익힌다”는 의미의 갓포는 격식을 좀 덜 차린 요리에 사용하는 단어이며, 음식을 조리하는 셰프와 식사하는 손님이 마주 보게 됩니다.  
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> 이 독특한 다이닝 경험은 셰프와 식사하는 손님 사이의 친밀함을 느낄 수 있습니다. 셰프가 바로 눈앞에서 신선한 재료를 조리하고 계절의 영감을 담아 플레이팅을 할 때 손님이 바 카운터에 앉아 있기 때문입니다.
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> 원래 갓포는 고급 요리법으로 여겨졌지만 지금 오사카 지역의 셰프와 레스토랑은 스시 식당부터 프리미엄 와규의 최고급 부위를 서빙하는 고급 스테이크하우스까지 격식이 있든 없든 다양한 곳에서 갓포 요리를 제공하고 있습니다.
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> 그때와 지금: 오사카 요리의 스타덤에 오른 와규
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> 와규와 고베규에 대해 많이 들어보셨을 테고 집 근처 식당 메뉴판에서도 두 종류의 소고기 이름을 보신 적이 있을지도 모릅니다.
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> 두 가지 이름은 서로 바꿔서 사용되는 경우가 있지만 고베규와 와규 사이에는 분명한 차이가 있습니다. 물론 둘 다 포크와 나이프를 집어 들지 않을 수 없게 만들고 둘 다 최고급 부위라는 것은 같지만 말이죠.
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> 와규의 역사는 유럽산 소가 일본에 소개되어 재래종과 교배되었던 1880년대 말까지 거슬러 올라갑니다. 와규라는 단어는 일본 육우 중에서 구로게와종, 갈모와종, 무각와종, 일본 단각종의 네 가지 종을 의미합니다. 반면 고베규는 매우 특별한 와규 중 한 종인 다지마규를 의미합니다.  
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> 다지마규는 오사카에서 멀지 않은 일본 효고현에서 엄격한 기준에 따라 길러집니다. 다 자란 고베규는 부드럽고 눈에 확 띄는 마블링이 주는 식감이 특징입니다.
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> 결국 고베규는 와규이지만 모든 와규가 다 고베규는 아니라는 것입니다.
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> Where to get Kobe beef in Osaka
> 오사카에서 고베규를 먹을 만한 곳
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> 고베규는 1940대 중반에 시게지 후지오카라는 젊은 레스토랑 경영자가 일본 고베시에 Misono라는 이름의 캐주얼 레스토랑을 처음 열면서 처음 식당가에 선을 보였습니다. 70여 년간 Misono는 고품질 고베규를 고베시뿐 아니라 오사카에서 제공하고 있습니다.
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> 후지오카는 뎃판야키라는 용어를 처음 만든 사람이기도 합니다. 철판이라는 의미의 뎃판에 식재료를 굽는 그만의 고유한 요리 스타일을 말합니다. 현재 뎃판야키는 영어사전에도 등재되어 있으며 일본 전역의 레스토랑과 음식가판대에서 뎃판야키 스타일의 요리를 볼 수 있습니다.
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> 지금까지도 일본에서 세계적으로 유명한 고베규를 생산하는 소는 효고현에서 키워집니다. 오사카의 팜투테이블 레스토랑인 Kobe Plaisir는 효고 지방에서 난 현지 식재료로 만든 요리를 제공합니다. Kobe Plaisir의 프리미엄 고베규를 중심에 두고 푸짐한 신선한 현지 채소, 허브, 사케, 곡물을 곁들여 플레이팅한 메뉴는 로컬 푸드 애호가라면 꼭 들러서 맛보세요.  
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> 마음껏 먹는 식도락 여행: 지금 오사카로 떠나보세요
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> 오사카에 가는 방법은 간단합니다. 다음 끼니를 어디서 먹을지만 선택해두세요.
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> 세계 최초의 해안 공항인 오사카 국제공항은 간사이 국제공항이라고도 부르며, 연중무휴 운영되어 오사카의 모든 명소에 쉽게 갈 수 있습니다. 오사카는 고베, 교토, 나라 등의 인근 도시로 쉽게 여행할 수 있는 허브 도시입니다.
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> 일본 최대 도시 도쿄에서 오사카로 가는 여행객은 재팬 익스플로러 패스를 활용하여 오사카를 포함한 30여 개 도시에 갈 수 있습니다. 도쿄에서 오사카까지의 여정이 1시간 정도밖에 안 걸리기 때문에 쓰러질 때까지 먹는 도시 오사카에서 놀라운 음식 문화를 경험할 넉넉한 시간을 확보할 수 있습니다. 지금 일본항공과 함께 오사카로 잊을 수 없는 미식 여행을 떠나보세요.
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