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 > 일본 간사이지방 바로 아래, 세계유산 이츠쿠시마신사와 원폭돔이 자리한 히로시마의 명물은 다름 아닌 히로시마야끼. 일본식 빈대떡인 오코노미야끼의 한 종류로 히로시마현 명물이기에 히로시마풍 오코노미야끼라고하여 간사이의 오코노미야끼와 구분하고, 줄여서 히로시마야끼라 부른다.
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> 같은 오코노미야끼이지만 간사이의 그것과 쉽게 비교해선 곤란하다. 소스도 다르고 내용, 제조법도 다르니 익숙한 오코노미야끼를 생각하여 맛보지 않으면 후회가 필연적으로 따라온다. 
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> 흔히 간사이지방의 명물로 잘 알려져 있지만 히로시마 시내에만 800여 개의 점포가 성업중일 만큼 간사이의 명성에 뒤지지 않는다. 얇게 편 반죽에 양상추와 콩나물 등의 야채와 돼지고기를 볶아 듬뿍 얹고, 그 위에 특제소면을 볶아 올려 층을 만들고 마지막으로 계란을 얇게 펴 올려 구워낸다. 모든 재료를 반죽처럼 버무려 구워내는 간사이스타일과는 달리 햄버거처럼 하나하나 층을 만들어 샌드하여 완성한다. 
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> 모양이 잡히면 노릇하게 구워진 계란 위에 특유의 히로시마풍 소스를 더하고 파래가루를 듬뿍 뿌리면 완성이다.
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> 볼륨이 가득하니 배고픈 이방인에게 안성맞춤이다. 단맛이 도는 특유의 히로시마풍 소스가 식욕을 자극하고 계란반죽 아래로 야채와 볶은 소면이 보기 좋게 버무려져 배를 든든히 채운다. 천 엔 한 장이면 맛볼 수 있고 종류도 각 점포마다 개성적이니 히로시마야끼 미식투어에 나선다면 하루로도 부족할지 모른다.
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> 히로시마 도심 어디서든 쉽게 찾을 수 있지만 히로시마 번화가인 혼도오리의 끝, 쇼핑몰 파르코 뒤로 자리한 ‘신텐치 오코노미무라’ 골목이 인기다. 히로시마야끼 점포들이 모인 골목으로 저마다 ‘원조’를 외치니 본인 입맛에 맞는 원조를 찾아보는 재미도 쏠쏠하다.
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> 외국인관광객을 위해 신텐치 오코노미무라의 전문점을 소개하고 히로시마야키에 대한 소개를 더한 공식홈페이지(www.okonomimura.jp)도 운영중이다. 맛집의 약도와 메뉴, 가격까지 한국어로 상세하게 안내되니 히로시마여행을 즐기려는 이들이라면 필히 체크해볼 사이트다.
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